با كيفيتترين نان ايران معرفي شد
تازهترین سنجش کارشناسی کیفیت نان تولیدی در کشور نمره 77.5 از 100 درصد را نشان میدهد که از افزایش3.5 درصدی کیفیت در مقایسه با خرداد ماه حکایت دارد .
عباس قبادی در گفتوگو با ايسنا، با اعلام خبر بالا گفت: طبق بررسيها، اقدامات انجام شده در زمینه ی تولید نان با کیفیت ازجمله آموزش نانوایان، بهسازی و نوسازی واحدهای نانوایی و نظارت بر آنها از متغیرهای تأثیرگذار بر افزایش کیفیت نان توليدي در تیرماه است.
معاون وزیر صنعت، معدن و تجارت درخصوص نحوه سنجش کارشناسی کیفیت نان گفت: به منظور سنجش کیفیت نان، كارشناسان كنترل كيفي آزمایشگاههای غله و خدمات بازرگانی مناطق 14 گانه کشور در هر ماه، سه درصد واحدهای نانوایی در هر استان را با درنظر گرفتن پراکنش جغرافیایی این واحدها و نوع نان تولیدی، نمونه برداری مي كنند كه مطابق با معیارهای کیفی از نمونه ها، نمره كيفي هر استان و از ميانگين كل استانها، نمره كشوري تعيين ميشود.
قبادی افزود: ارزیابی مسئولین کنترل کیفی شرکتهای مناطق براساس شاخص های مندرج در استاندارد 2628 نان سنتی نشان می دهد كه نان سنگک و تافتون با نمره کیفیت 78 از 100 بالاترین نمره را به خود اختصاص داده و نانهای بربری و لواش به لحاظ کیفیت در رتبه های بعدی قرار دارند.
عباس قبادی در گفتوگو با ايسنا، با اعلام خبر بالا گفت: طبق بررسيها، اقدامات انجام شده در زمینه ی تولید نان با کیفیت ازجمله آموزش نانوایان، بهسازی و نوسازی واحدهای نانوایی و نظارت بر آنها از متغیرهای تأثیرگذار بر افزایش کیفیت نان توليدي در تیرماه است.
معاون وزیر صنعت، معدن و تجارت درخصوص نحوه سنجش کارشناسی کیفیت نان گفت: به منظور سنجش کیفیت نان، كارشناسان كنترل كيفي آزمایشگاههای غله و خدمات بازرگانی مناطق 14 گانه کشور در هر ماه، سه درصد واحدهای نانوایی در هر استان را با درنظر گرفتن پراکنش جغرافیایی این واحدها و نوع نان تولیدی، نمونه برداری مي كنند كه مطابق با معیارهای کیفی از نمونه ها، نمره كيفي هر استان و از ميانگين كل استانها، نمره كشوري تعيين ميشود.
قبادی افزود: ارزیابی مسئولین کنترل کیفی شرکتهای مناطق براساس شاخص های مندرج در استاندارد 2628 نان سنتی نشان می دهد كه نان سنگک و تافتون با نمره کیفیت 78 از 100 بالاترین نمره را به خود اختصاص داده و نانهای بربری و لواش به لحاظ کیفیت در رتبه های بعدی قرار دارند.
تابناک را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید
نظرات بینندگان
نان نازک استان کهگیلویه و بویراحمد مصرف صددرصد دارد و با کیفیت ترین نان کشور است.چرا روی این مساله کار نمی کنید.
بدون اینکه نیاز به سنجش کیفی باشه کاملا واضحه که نان سنگک و تافتون در رتبه اول قراردارن
هیچی سنگک تازه نمیشه
اين نانها بايد بطريق صنعتي پخت شوند ضايعاتسان زياد است
با این همه گران شدن نان افزایش کیفیت فقط سه و نیم درصد؟!!!!
ما که هنوز در قم . بعد از مثلا هدفمندی یارانه ها، نان با کیفیتی نخوردیم و عجیب این که قیمت آن در مثل نان سنگگ پنج یا شش برابر شده است نانی که خریداری می کنیم فقط تا نیم ساعت قابل خوردن است و سپس مثل پاره آجر می شود
نانهای سنگک جدید دارای سبوس کمتر و سفید تر شده اند !
بربري خريم عين لواش ٦٠٠ تؤمن سنككها هم كه همه اب رفته مملكت داريم ما
آره والا کیفیت بربری که امروز خریدم 100 در صد با گرانیت های صادراتی برابری میکنه . فکر کنم به جای نشاسته شاید چسب بتون توش میریزند .
.... در آران و بيدگل دو نانوايي سنگكي(يكي سنتي و ديگري ماشيني) نان مرغوب و بدون ضايعات و دور ريز دست مردم ميدهند .چرا دولت بقيه نانوا ها را ترغيب نمي كند؟اينگونه باشند؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وجدانا" فکری برای رعایت بهداشت نان ونانواییها بکنید.
حداقل شرایطی برای آنان قائل شوید.مگر نمی شود نان سنتی را به صورت بهداشتی پخت؟
ای به قربان تو بربری که جوجه فقرائی
پس نان سنتی خراسانی یا عراقی که خوش خوراک ترند کجا قرار میگیرند؟
با سلام خدمت همه مردم ايران كه نان قوت اصلي سفره آنها هست...
بنده يك كارشناس كوچك در زمينه بهداشت محيط و كمي هم به سلامت غذايي اشنايي دارم اين مطلب را ميگم لطفا اطلاع رساني كنيد:
هرچند در بين نان هاي موجود و گسترده در همه جاي ايران، نان سنگك طرف دار بيشتري دارد اما بايد توجه داشت كه نان سنگك بخاطر اينكه با حرارت مستقيم و برشته شدن سطح خارجي نان و تغيير رنگ قهوه اي آن (حتي گاهي اوقات سياه و سوخته مي شود) به شدت سرطان زا مي باشد. (اساسا هر ماده غذايي حاوي نشاسته كه در اثر حرارت مخصوصا مستقيم تغيير رنگ به سمت تيره (قهوه اي و يا سوخته) باشند سرطانزا مي باشند.
لذا بهترين و سالمترين نان، نان حجمي مي باشد.
سلام، ملاک درست اندازه کیفیت نان، نظر مصرف کنندگان است. زمانی اینکار انجام میشد. بهتر است از همان روش استفاده شود.
نظر شما
سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.