افزایش حافظه با مصرف تخم‌مرغ

كارشناس علوم تغذیه گفت: تخم مرغ حاوی انواع ویتامین‌های گروه Bاست كه برای تقویت حافظه مفید است.

"احمدرضا درستی مطلق"، افزود: تغذیه مناسب بر عملكرد جسمی ، روانی و مغزی انسان، تأثیر ویژه ‌ای دارد.

وی گفت: كمبودهای تغذیه‌ای می‌تواند، بیماری‌های روانی و روحی را ایجاد یا تشدید كند و به همین ترتیب ناراحتی‌های روحی نیز با تأثیر بر میزان دریافت مواد غذایی، اثرات جسمی بر فرد تحمیل می‌كند.

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران افزود: بیوتین یا ویتامین B1 از ویتامین‌هایی است كه در همه مواد غذایی یافت می‌شود و در صورتی كمبود این ویتامین در غذای افراد،سبب بی‌حالی شدید، افسردگی و پرخوابی آنان می شود.

درستی مطلق گفت: منابع غذایی ویتامین B1، تخم ‌مرغ، جگر، گل كلم، قارچ، موز، هندوانه، توت‌فرنگی و بادام زمینی است.

وی افزود: در سفیده تخم مرغ نپخته ماده‌ای به نام آویدین وجود دارد كه از جذب این ویتامین جلوگیری می‌كند و لازم است تخم مرغ به خوبی پخته و سپس مصرف شود.

درستی مطلق در ادامه همچنین با بیان اینكه تخم مرغ سبب تمركز بهتر حواس می‌شود، تاكید كرد: بهتر است، تخم مرغ با نان سبوس دار خورده شود، زیرا این نان هم دارای ویتامین‌های گروه B است و سبب تقویت قوای ذهنی می‌شود.