آخرین خبرعکس | حضور رئیس قوه قضائیه بر مزار رهبر شهید انقلاب
2بازدید

سالمترين و خطرناکترین شيوه پخت غذا

اين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران کبابي کردن غذا را خطرناک ترين نوع پخت غذا دانست وافزود: در اثر کباب شدن ، چربي ها شکسته و هيدروکربن ايجاد مي شود و هر چقدر زمان پخت گوشت به صورت کبابي بيشتر، سرطان زا بودن آن نيز بيشتر مي شود.

يک فوق تخصص گوارش با بيان اينکه سرطان گوارش، چهارمين سرطان شايع در دنياست، گفت: 70 درصد علت بروز اين بيماري مربوط به نوع تغذيه و مصرف سيگار برمي گردد.

دکتر نادر ابراهيمي عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران در گفت‌وگو با ايسنا - منطقه علوم پزشکي تهران اظهار داشت: امروزه استفاده از غذاهاي کم چرب، کم کا لري و روغن هاي گياهي در عدم ابتلا به سرطان گوارش سودمند است.

اين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران کبابي کردن غذا را خطرناک ترين نوع پخت غذا دانست وافزود: در اثر کباب شدن ، چربي ها شکسته و هيدروکربن ايجاد مي شود و هر چقدر زمان پخت گوشت به صورت کبابي بيشتر، سرطان زا بودن آن نيز بيشتر مي شود.

دکتر ابراهيمي با اشاره به باکتري هاي موجود در غذاهاي کبابي شده افزود: معمولاٌ اين باکتري ها را مي توان با قراردادن در مايکروويو، کشيدن فويل روي آن و تفت دادن با روغن کم از بين برد.

اين فوق تخصص گوارش افزود: استفاده از سبزيجات، پياز، گوجه فرنگي، فلفل و مواد نگهدارنده دارند باعث خنثي شدن مواد شيميايي موجود در گوشت مي شود و در نهايت ميزان سرطان زايي را کاهش مي دهد.

دکتر ابراهيمي اظهار داشت: از نظر پزشکي بهترين روش پخت، بخارپز کردن است با اين حال در روش آب پزکردن تمام ويتامين و اسيد فوليک موجود در مواد غذايي وارد آب مي شود و ارزش غذايي آن کم مي شود.

اين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران افزود: مصرف غذاهاي آماده ، کالباس و سوسيس که مواد نگهدارنده دارند و غذاهاي دودي شده مانند ماهي در افزايش بروز سرطان گوارش نقش مهمي دارند.

اين فوق تخصص گوارش در پايان با اشاره به ارتباط نزديک بين نوع تغذيه و بروز سرطان گوارش خاطر نشان کرد: مردم بايد ميزان استفاده از سبزيجات، غذاهاي بخارپزو روغن هاي گياهي را افزايش و همچنين غذاهاي آماده و کباب پز شده را به حداقل برسانند.

تابناک را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

Googleافزودن تابناک به منابع ترجیحی گوگل

اشتراک گذاری

گزارش خطای خبر

اگر اشتباهی در این خبر دیدید، به تحریریه اطلاع دهید.

نظرات بینندگان

ارمان۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۶:۵۶

اگر فويل آلومينيومي را در مايكروويو قرار بدهيم شروع به جرقه زدن مي كند وخطرناك است

يه بنده خدا !۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۵:۵۸

چرا قديميا كه با همين عوامل سرطان‌زا به قول دكتر ابراهيمي گذران عمر مي‌كردن اين همه سرطان نداشتن ؟
يه چيزايي خوندن ، ولي نمي‌دونن مال كي و كجاست .

شمسی آقا۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۵:۰۴

آنقدر که تعلق خاطر آدمی به روزی است اگر به روزی ده بود به مقام از ملائک در گذشتی که...

ناشناس۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۴:۴۲

من دو سال است که گیاه خوار هستم. تنها بیماری که یکی دو بار دچارش شدم سرماخوردگی بوده است. چهل سال دارم و روزی دوازده ساعت به راحتی کار می کنم. بدن هیچ سودی از خوردن گوشت نمی برد و فقط وقتی گوشت وارد بدن می شود، آن را وادار به مبارزه برای هضم می کند. تمام مواد لازم برای بدن در گیاهان وجود دارد و گوشتخواری مربوط به زمان های بسیار کهن می شود که یک دوره کره زمین دچار یخبندان شد.

شمسی آقا۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۶:۰۶

هر آنچه خداوند فرموده اند که میتونید بخورید برای بدن مفیده فقط باید اندازه نگه داشت. گوشت هم هر چهل روز نیازه دوست ناشناس من. گیاهخواری صرف هم نوعی تفریطه.

ناشناس۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۴:۲۹

اين فوق تخصص گوارش افزود: استفاده از سبزيجات، پياز، گوجه فرنگي، فلفل و مواد نگهدارنده دارند باعث خنثي شدن مواد شيميايي موجود در گوشت مي شود و در نهايت ميزان سرطان زايي را کاهش مي دهد.
اين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران افزود: مصرف غذاهاي آماده ، کالباس و سوسيس که مواد نگهدارنده دارند و غذاهاي دودي شده مانند ماهي در افزايش بروز سرطان گوارش نقش مهمي دارند
بما که سر در نیاوردیم ...بالاخره مواد نگهدارنده خوب هستند با بد؟

ناشناس۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۴:۲۲

كسي كه ماكروويو را براي پخت غذا تجويز ميكند مشخص است كه از خواص زيانبار آن بي اطلاع است و اين از يك پزشك بعيد است!!!

ناشناس۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۳:۳۵

آقا کباب کردن گوشت طبیعی ترین نوع پخت غذاست و بدونید هر چه غذا کمتر با مواد مصنوعی پخته بشه و به قول غربی ها نچرال باشه بهتره، مطمئن باشید، این حرفای دکترا هم بعضی وقت ها به درد خودشون می خوره

ناشناس۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۲:۳۷

پس بااین حساب همه چیز ها که شدن سرطان زا و بی خاصیت

ناشناس۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۱:۲۱

دکتر ابراهيمي با اشاره به باکتري هاي موجود در غذاهاي کبابي شده افزود: معمولاٌ اين باکتري ها را مي توان با قراردادن در مايکروويو، کشيدن فويل روي آن و تفت دادن با روغن کم از بين برد.

استفاده از اشعه ماكرو ويو خود جاي بحث دارد پس چرا اين آقاي دكتر تبليغ مي كند

dkndl۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۰:۳۹

پس جای شکرش باقی که نمیتونیم گوشت بخریم!!!!!!!!مگرنه سرطان میگرفتیم........

علي۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۰:۳۰

ما كه نفهميديم!!

ناشناس۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۰:۲۰

خوب يه دفعه بگيد چيزي نخوريم.اين دکتره خودش چي ميخوره؟واقعا شماها يه مشت علافيد واقعا اين خبرا در حد همين خبرگزاريهاي شماست.

ناشناس۱۳۸۹/۰۸/۳۰ ۱۴:۰۸

يعني بعضي باكتري ها با پخته شدن هم به حيات خود ادامه ميدن؟ اين حرف هاي دكتر مشكوك است.

نظر شما

سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.