تصاویر: تهیه پنير نخل

تو جاده های جنوب کشور دو جا هست که کنار خیابان پنیر نخل می فروشن. سال گذشته کیلوئی 6000 تومان بود. وقتی می خوری هیچ مزه ای نمیده یعنی نه شور نه تلخ نه شیرین نه تند.
ولی با این حال من هر بار رفتم جنوب خریدم و خوردم چون در عین بی طعمی خیلی خوشمزس. حالا چرا نمی دونم.

درسته از بین بردن درخت کاری نامناسب است ولی اگر خواص مفید دارد انهایی که در کاشت درخت نخل دست دارند با استفاده از روش های نوین که نه اسیبی به درخت برسد و هم مردم استفاده کننددست به تولید ان بزنند.

سلام. کلا عادت ما ایرانی ها شده که خیلـــــــــــی زود قضاوت کنیم!
نخل خرما درخت عجیبیه. اینقدر رفتارهاش شبیه انسان هست که محلی ها و پرورش دهندگان خرما از واژه های منحصر به انسان برای توصیفش استفاده می کنند. اما متاسفانه با داشتن منابع خرمای فراوان در کشورمون ، اطلاعات مردم راجع به این درخت که هر جزئش مفید و قابل استفاده هست، بشدت کمه.
دوست عزیز که سریع بنای نقد منفی از عکس رو گذاشتی ، کاش اینگونه پبامت رو می رسوندی: قطع هر درخت نخل که در اصطلاح محلی به آن کشتن نخل می گوبند ، اگر در حالتی باشد که نخل پیر شده یا از لحاظ باروری به صرفه نیست برای صرفه جویی در وقت و ایجاد فضای بازتر و بهتر برای سایر نخلها ، کاملا به صرفه است. در این زمان است که می توانیم از پنیر آن استفاده کنیم. چه بهتر که با آگاهی بیشتر و پرس جو از فروشنده و البته با کمی زرنگی بازار کشتن بی مورد یک نخل برچیده شود.

من ي بار خوردم حرف نداره البته اون موقع كم ياب بود

باسلام
عزیزانی که فرموده اندبابیرون آوردن پنیردرخت خرمااین درخت ازبین می روددرست گفته اندولی کشاورزان درپایان عمرثمردهی درخت یادرهنگام حرث کردن یک درخت اصلی برخی ازدرختچه های رشدکرده برروی بدنه درخت اصلی راجداوازغاپ آن استفاده می کنند.حال اگربرخی درختان سالم مردم راازبین می بردنددرجای خودقابل سرزنش می باشد.

نه دوستان
ما خودمون باغ داریم....اینی که شما میبینید فقط بچه های هست که به صورت خودرو مثل پیوند رسد میکنه...اینا رو باید قطع کرد تا نخل بتونه زودتر رشد کنه...ولی خوشمزه است اما دردسر داره تا بهش برسیم...اومدید شیراز بیاید تا ببرمتون میل کنید!

در بوشهر به آن غاپ گفته می شود . طعمش به گردوی تازه شبیه است. بسیار مقوی است بویژه برای مردان

وقتی‌ درختای نخلو هرس می‌کنن، قاعدتاً می‌شه از پنیر‌های اون قسمت‌های هرس شده استفاده کرد که به درخت هم آسیبی نرسد

سلام. پنیر نخل در شهر ما "قیروکارزین" به نام "بُکُم" مشهور است. برای به دست آوردن پنیر نخل لازم نیست حتماً یک درخت نخل بزرگ قطع شود. درخت نخل برای تکثیر جوانه هایی از زیر زمین میزند پس از این که این جوانه ها بزرگ شدند میتوان آنها را بیرون آورد و در جای دیگر کاشت. این جوانه گاهی از تنه ی درخت نخل میرویند که چون ریشه در خاک ندارند نمیتوان از آنها را دوباره کاشت. باغداران معمولاً آنها را بیرون می آورند و از آن پنیر نخل تهیه میکنند. مردم که اینقدر بیرحم نیستن که بیان برای یه ذره پنیر نخل یه درخت بزرگ رو قطع کنن.

در جهرم از این پنیر ترشی هم درست می کنند

جهت اطلاع دوستان باید بگم این پنیر بیشتر از نهالهایی گرفته می شود که در پای درخت اصلی رشد کرده اند و می بایست جهت رشد بهتر درخت اصلی قطع گردند.

بی نظیر است.

من قبلا خوردم
خوشمزه هست

پنير نخل از جمله محصولات درخت خرماست كه با طعم شيرين خود بسيار دلپذير است.

پنير نخل كه در اصطلاح محلي به آن غاپ مي گويند با رنگ سفيد ، برای دستیابی به آن معمولا سر درخت را می‌اندازند و برگ‌ها و لیف‌های دور برگ‌ها را تا رسیدن به میانه و پنیر نخل، جدا می‌کنند و در همه فصل هاي سال به دست مي آيد و در فصل هاي پر بارش از طعم شيرين تري برخوردار است.

نخل داران آن دسته از نخل هايي را كه زمان ثمردهي آنها تمام شده است قطع مي كنند و پنير آن را كه در قسمت انتهايي تنه نخل است بيرون آورده و استفاده مي كنند.

هر نخل 3 تا 10 كيلوگرم پنير دارد و پنير نخل تمام خواص خرما را دارد يعني سرشار از قند - مواد معدني - ويتامين كالري و آهن است .
پنیر نخل در واقع ماده اولیه تشکیل تنه و برگ‌های نخل پیش از مرحله چوبی شدن است

فوق العاده است

تابحال نخوردم. باید چیز خوبی باشه. از این مطالب بیشتر بزارید.
توی تهران از کجا میشه خرید؟

چرا صادر نمی شود؟

چیکارش باید کرد

به این کار میگن نخل کشی!!! یعنی دیگه فاتحه اون درخت نخل و خرماش رو باید خوند! کجای این موضوع تبلیغ داره؟ این کار یعنی فلج کردن اقتصادی و وابسته کردن ما به خرمای وارداتی!!!!!

به نوعی کشتن درخت است ! چه طعم شیرینی !

خیلی جالب بود کاشکی از خواص این فراورده خرما هم اطلاعاتی می دادید

نمیدونین چقدر خوشمزه اس هرچی بخورین سیر نمیشین

این پنیر نیست. اسم دارد. به آن کَچِ نخل -تَرُک- گفته می‌شود.

فروش کَچِ نخل باید در شهرها ممنوع شود. مخصوصا در شهری مانند جهرم. دزدان وارد باغ شده و نخلها را قطع می‌کند و کچ آن را می‌دزدند. هیچ باغداری نخلی را برای ده سال پرورش نمی‌دهد تا نخلش را قطع کند و کچ آن را به مبلغ نه بیشتر از سی‌هزارتومان بفروشد.

با هر استحصال، آن درخت نخل كه نابود مي شود!