به گزارش «تابناک»، مصطفی ادیب دارای دکترای حقوق و علوم سیاسی است. ادیب مدرس حقوق بین‌الملل، قانون اساسی، جغرافیای سیاسی و روابط بین‌الملل در دانشگاه‌های مختلف لبنان و فرانسه بود.
وی در سال ۲۰۰۰ تدریس در دانشکده نظامی بیروت را آغاز کرد و به‌عنوان استادیار در دانشگاه‌های لبنان مشغول به کار شد.
رئیس جمعیت حقوق بین‌الملل و انجمن علوم سیاسی لبنان و عضو جمعیت فارغ التحصیلان دانشگاه‌های فرانسه و انجمن عربی علوم سیاسی و جمعیت بین‌المللی قانون اساسی و مرکز دیده‌بان برای صلح پایدار داخلی از دیگر سوابق نامزد تشکیل کابینه جدید لبنان است.
وی مشاور نجیب میقاتی نخست وزیر اسبق لبنان در سال ۲۰۰۰ بود تا اینکه در ۱۸ ژوئیه ۲۰۱۳، به‌عنوان سفیر لبنان در آلمان تعیین شد. وی بین سال‌های ۲۰۰۵ و ۲۰۰۶، زمانی که میقاتی به نخست وزیری رسید در کمیته ویژه، مأمور تدوین قانون جدید انتخابات لبنان شد.
گفتنی است، ادیب متأهل و دارای ۵ فرزند است.
