استفاده از ظروف لعابی غیراستاندارد ممنوع!

یک کارشناس تغذیه گفت: اگر ظروف لعابی در شرایط استاندارد تهیه نشود، می‌تواند حاوی ترکیب‌های سمی ازجمله سرب، کادمیوم، آرسنیک و پیگمنت‌های رنگی شیمیایی باشد.
 
به گزارش ايسنا، ناهید برخورداری با بیان این مطلب، افزود: استفاده از ظروف لعابی غیراستاندارد براي سلامتي مضر است و باعث کند ذهني، افسردگي و بعضي مسموميت‌هاي دراز مدت ديگر مي‌شود.
 
وی در مورد استفاده از ظروف لعابی، اظهارداشت: روکش‌های لعابی معمولاً روی ظروفی از جنس سرامیک یا چدن کشیده می‌شوند، نگهداری این ظروف راحت است و می‌توان برای پخت غذاهایی که به حرارت بالا نیاز دارند، از آن‌ها استفاده کرد.
 
این کارشناس تغذیه ادامه داد: متأسفانه لعاب هم همانند تفلون اگر در شرایط استاندارد تهیه نشود، می‌تواند حاوی ترکیب‌های سمی از جمله سرب، کادمیوم، آرسنیک و پیگمنت‌های رنگی شیمیایی باشد که استفاده ازآنها براي سلامتي مضر است و باعث کند ذهني، افسردگي و بعضي مسموميت‌هاي درازمدت ديگر مي شود.
 
برخورداری خاطرنشان کرد: هنگام شستشوی ظرف لعابی نباید از سیم استفاده کرد، در صورتی که این ظروف ترک بردارند، باید از استفاده آنها خودداری کرد و حتی برای نگهداری غذا هم از آن‌ها استفاده نکرد.
 
این کارشناس تغذیه تصریح کرد: ظروف لعابي زردرنگ که در قديم از آنها استفاده مي شد، بهترين نوع اين ظروف براي پخت و پز و نگهداري غذا هستند.
 
کارشناس تغذیه مرکز تحقیقات دیابت دانشگاه علوم پزشکی یزد با اشاره به اینکه ظروف سراميکي نیز نوعي از ظروف سفالي مي باشند، افزود: در صورتی که از لعاب مناسبي براي این ظروف استفاده شده باشد، هيچ مشکلي براي پخت و پز ندارند.