3بازدید
وقت آن رسیده که مسئولان حرف نان خورها را هم بشنوند؛
از سنگک‌های بی هویت و جعلی تا درد «کم فروشی»
اگر دولت گران شدن نرخ نان را به افزایش نظارت بر نانوایی‌ها گره می‌زد و موجبات افزایش کیفیت این محصول را فراهم می‌آورد، آن زمان می‌شد ادعا کرد که همه جوانب کار دیده شده است، نه اکنون که شاهدیم ابعاد نان بسیاری از نانوایی‌ها آب رفته و کیفیتشان نیز چنگی به دل نمی‌زند و هیچ نظارتی بر این واحدهای متخلف اعمال نمی‌شود!
به گزارش «تابناک»، اگر قرار باشد شاخصه منحصربفردی برای نشانه گذاری هفته گذشته انتخاب کنیم، بی‌شک افزایش نرخ نان بهترین نمونه خواهد بود؛ گران شدن یکباره نرخ نان تا ۳۰، ۴۰ و در برخی اقلام تا ۲۰۰ درصد که دلیلش، تصمیم دولتمردان برای حمایت از نانوایی‌ها در مقابل گرانی‌های رقم خورده در حامل‌های انرژی بیان شد تا به نظر برسد هرچه ممکن است تعداد زیادی از مردم از گرانی رخ داده ناراضی شوند، دست کم مالکان و شاغلان ۶۰ هزار واحد نانوایی پراکنده در سطح کشور باید از این تصمیم خرسند و راضی شده باشند.
البته این گزاره زمانی صادق است که فراموش کنیم سهمیه آرد نانوایی‌ها همزمان با مجوز دولت برای گران کردن نرخ، کاهش یافته و بخشی از آرد یارانه‌ای، جایش را به آرد با نرخ آزاد داده که نتیجه آن کاسته شدن از سود نانوایی‌ها و افزایش سود دولت است و چه بسا همین دلیل موجب شد تا کاهش سهمیه آرد چراغ خاموش رقم بخورد.
بدین ترتیب بدون آنکه معلوم شود، سهم مردم از حذف بخشی از یارانه نان که تا به امروز مستقیم و غیر مستقیم (با خرید نانی که با آرد یارانه‌ای پخته می‌شود) دریافت می‌کردند، کجا دیده شده و یا خواهد شد، حمایت از نانوایی‌ها در دستور کار قرار گرفت و نرخ نان رشدی بی سابقه را در روزهای اخیر تجربه کرد تا افزایش نرخ دلار و گرانی گوجه فرنگی تا حدود زیادی به حاشیه رانده شود!
این گرانی با توجه به گلایه‌های نانوایان از افزایش هزینه‌ها و دستمزد و ثابت ماندن درآمد، شاید تا حدودی اجتناب ناپذیر به نظر می‌رسید، ولی به شرطی که درست اعمال می‌شد و شفافیت در عملکرد دولتمردان به چشم می‌آمد نه آنکه حذف سهمیه آرد دولتی اعلام نشده و میزان افزایش قیمت به طور شفاف بیان نشود.
البته اشکالات دیگری هم متوجه عملکرد دولت در گران کردن نرخ نان هست که از جمله آن‌ها، نظارت بسیار ضعیف بر نانوایی هاست که موجبات پایین بودن کیفیت نان و کم فروشی برخی از نانوایان را فراهم آورده و همواره مورد اعتراض شهروندان بوده است. با این یادآوری چاره‌ای نخواهیم داشت که صدور مجوز گران کردن نرخ نان را معادل حمایت دولت از نانوایان بدانیم و به همان نسبت، از فراموش شدن حق و حقوق مشتریان نانوایی‌ها سخن بگوییم.
به عبارت بهتر، اگر دولت گران شدن نرخ نان را به افزایش نظارت بر نانوایی‌ها گره می‌زد و موجبات افزایش کیفیت این محصول را فراهم می‌آورد، آن زمان می‌شد، ادعا کرد که همه جوانب کار دیده شده است، نه اکنون که شاهدیم ابعاد نان بسیاری از نانوایی‌ها آب رفته و کیفیتشان نیز چنگی به دل نمی‌زند و هیچ نظارتی بر این واحدهای متخلف اعمال نمی‌شود!
این اشکال زمانی بزرگ‌تر می‌شود که می‌بینیم مالکان واحدهای نانوایی، کیفیت پایین محصول تولیدی شان را به کیفیت پایین آردهای مصرفی ربط می‌دهند که دولت در اختیارشان می‌گذارد. این سخنان زمانی تعبیر می‌شود که با سرکشی به واحدهای نانوایی سنگگ یا بربری متوجه می‌شویم که آرد نان تافتون در اختیار نانوایان قرار گرفته است که البته مناسب پخت نان‌هایی چون سنگک نیست.
اینجاست که چرایی غفلت دولتمردان در نظارت بر نانوایی‌ها آشکار شده و درمی‌یابیم اگر برخی نانوایی‌ها از وزن چانه می‌زنند و کم فروشی می‌کنند، دولت در مقیاس بزرگ‌تر ورود کرده و با تغییر آرد سهمیه‌ای کاری کرده که تفاوت نانهای چون سنگک با تافتون، تنها در شکل آن‌ها باشد نه در سبوسی که می‌بایست در آرد سنگک باشد که نیست!
اینجاست که نمی‌دانیم از که به که گلایه کرده و کدام گوش شنوایی را برای بیان اشکالات نان خورها هدف قرار دهیم و بپرسیم آیا تنها مشکلی که در چرخه تولید نان وجود داشت، سود اندکی نانوایان بود که نسخه گرانی برایش پیچیدید یا اشکالات دیگری هم در این زمینه وجود دارد؟!
تابناک را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید
افزودن تابناک به منابع ترجیحی گوگل
نظرات بینندگان
درود بر شما متاسفانه نانهای سنگک وبرری کیفیت سابق را ندارند.اصلاً سبوسی ندارند همگی شدند آرد سفید و ضد سلامتی.
کم فروشی در نانوایی های سنگگ بیداد میکند. گرانی ...جلوی کم فروشی را بگیرند.
افزایش قیمت نان بجاست. اما نظارت بر نانوائیها به حال خودش واگذار شده است. نانواها نان خمیر را تحویل مردم می دهند و اگر اعتراضی هم کنی ممکن است یک لحظه وسط تنور باشی. ...مروز صبح به نانوایی رفته بودم تا نان بربری بگیرم. گفتم آقا نان خمیر تحویل دادن کفران نعمت است. لطفا آنرا کمی برشته کن تا دورریز نداشته باشد. نانوای عزیز هم... چند فحش به بنده تحویل داد و با همکارانش خندیدند. بلی، اگر قانون بود، نانوای خلافکار را از جلوی نانوایی آویزان می کرد. این فقط در مورد نانوایان نیست. اکثر کاسبان ...کسی نظارت نمی کند. چرا نبایستی برای تمامی کسب و کارها قانون وجود داشته باشد و سفت و محکم اجرا گردد.
سنگکی محل ما ماشینی است و مرتب باید با جاروی دستی تنور را جارو کنند! شاطرش هم یک جوان مبتدی است که نصف نان یک وجبی را خمیر و نصف دیگر را می سوزاند . در پخت نان باید به کیفیت آرد و بهداشت و مهارت نانوایان هم توجه شود
سلام به همه عزیزان .من خودم تو شیراز نانوایی سنگک دارم . قیمت آرد ما از دو برابر هم بیشتر شده .یعنی قبلا کیلویی 630 بود الان شده 1400 .قیمت سنگک از 500 شده 1000 .وزن فرقی نکرده اما خدایی کیفیت آردمون خیلی پایین اومده .هر یک کیلو آرد 2تا و نصفی نون میده . اگه دستمزد وهزینه های گاز و... رو هم کم کنیم در هر کیلو چیزی نزدیک 300 تومان برام میمونه .من که مغازه مال خودمه وخدارو شکر اجاره نمی دم .اما اگه اجاره های چند میلیونی رو هم حساب کنید متوجه میشید چرا متاسفانه بعضی ها اقدام به کم فروشی می کنند . البته این رو هم بگم که کیفیت آرد در فصول مختلف فرق میکنه .
خواهشمند است دولت نظارت کند
جالب اینکه در شیراز سایر خدمات شهری از گران شدن نان عقب نمانده اند بطور مثال از زمان گران شدن نان هزینه یکساعت پارکینگهای خودرو از 700 تومان به 1000 تومان افزایش یافته! حالا پیدا کنید پرتقال فروش!!!
نانواها اساسا نصف حق مردم رو بهشون نمیدن ...
در ارومیه نان بربری را در یکماه گذشته از 500تومان به 1000 تومان یعنی دوبرابر کرده اند وسنگک را که 500تومان بود را اول 650 وسپس 700تومان کردند . وما تناسب این دونان وتفاوت نرخ انهارا هنوز درک نکردیم وهیچ کدام از مسئولان هم تاکنون توضیحی نداده اند .
...
بیش از سه دهه است که مشکل کیفیت نان وجود دارد.
توان حل همیشگی آن را ندارید؟
سلام باید مثل اون قدیما قیمت نان را به وزن محاسبه کنند نه به تعداد اصلا چرا در نانوایی ها ترازو وجود دارد علت همین است اما باید درصد رطوبت موجود در نان هم مشخص ومعلوم باشد روش دیگر آن است که نان با کیفیتهای مختلف قیمتهای متفوت اما تعیین شده ای داشته باشد مثلا سنگک معمولی ( به قول مایه گوشه خمیر یه جا سوخته یه جتیکه قابل استفاده مثلا 500 تومان سنکگ با همون ابعد ولی یکدست 100 تومان گرونتر (600) اینجوری نانوا برای سود بیشتر هم که شده سعی میکنه همه نانها را 600 تومانی بپزد ومشتری هم حق انتخاب دارد من قول میدم ممکنه یک ماه بین مردم ونانواها صرو صدا ودیگر مسائل پیش بیاد اما بعدش هم نانواها وهم مردم دقیقا می دانند که باید چکار کنند اینجوری نانوایی های بی کیفیت خودبه خود از گردونه خارج میشن
یا حق
گرانی نان شاید قابل تحمل باشد ولی از بین بردن ارزش غذایی تنها منبع غذایی ارزشمند اقشار محروم(توزیع آرد بدون سبوس ) ظلمی نابخشودنی است.
اصولی ترین روش برای جلوگیری از کم فروشی فروش نان بر اساس وزن نان است. در همه کشورهای پیشرفته نان بر اساس وزن فروخته می شود.
چرا گران شدن 50 درصدی ارد را شما نمی بینید
این رو هم اضافه کنید بیست تا تا دونه کنجد رو می پاشند رو نان و دویست تومان روی آن می کشند. اگر هم شما نان ساده بخواهید باید کلی منتظر باشید تا شاید دلشان بخواهد بدون کنجد داخل تنور بگذارند.
تابناک کدوم نان 30 یا 40 درصد افزایش قیمت داشته تا ما بریم بخریم . داخل استان فارس که کلا دو برابر شده. بیشتر تولید گندم کشور هم از این استان هست
یه روز صبح قبل از گران شدن نون رفتم نون تافتون بخرم شاطر بهم گفت نون تازه 600 نون چند ساعت پیش 300. به هرجایی هم فکرشو کنید زنگ زدم.هیچ اتفاقی نیفتاد
چرا کم گذاشتن در وزن چانه نانوایی را نمیبینید. از نانوایی 2 عدد چانه نان بربری گرفتم رفتم خانه وزن کردم بجای 600 گرم کمتر از 500 گرم بود
نظر شما
سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.