تاثیر خوب بادام زمینی بر قلب

وی اضافه كرد: بادام زمینی جزء گیاهانی به شمار می آید كه در گروه مغــزها قرار نمی‌گیرد.

این متخصص تغذیه در ادامه گفت: بادام زمینی دارای چربی بالایی است و 80 درصد كالری آن از چربی تأمین می‌شود.

وی اضافه كرد: بسیاری از مغزها منبع خوب تیامین، نیاسین، فسفر، روی و فولات، و برخی از آن‌ها منبع عالی سلنیم، مس، منیزیم، منگنز، ویتامین E هستند.

دكتر صفوی گفت: مغزها غنی از تركیبات گیاهی متفاوتی هستند مانند فلاونوئید كه در همه مغزها یافت می‌شود.

این متخصص تغذیه تصریح كرد: همه تصور می‌كنند كه بادام زمینی جزء مغــزها است در حالی كه بادام زمینی نوعی بنشـن است و در گروه نخود و لوبیا قرار می‌گیرد.

وی افزود: مغزها چون از گیاه تولید می‌شوند به طور طبیعی بدون كلسترول هستند.

دكتر صفوی گفت: آنتی‌اكسیدان‌هایی در مغزها وجود دارد موجب كاهش تشكیل موادی در بدن می‌شود كه به كاهش سرطان و بیماری‌های قلبی و عروقی كمك می‌كند.

این متخصص تغذیه افزود: مغزها در گیاهان اندازه كوچكی دارند، ولی بهترین منبع پروتئین هستند و در بیشتر موارد بیش از 75 درصد انرژی آنها از چربی تأمین می‌شود.