چند درصد از انرژی روزانه، توسط نان تأمین می‌شود؟

مدير موسسه سلامت و بهبود تغذيه کشور گفت: مطالعات بررسي الگوي مصرف مواد غذايي در استان‌هاي مختلف نشان مي‌دهد که 40درصد انرژي و پروتئين دريافتي روزانه مردم ، نان است به‌طوري که ميانگين مصرف نان در استان‌هاي مورد بررسي حداقل 314 و حداکثر 505 گرم در روز است .
   
ربابه شيخ الاسلام روز شنبه در گفت‌وگو با ايرنا افزود: سرانه مصرف نان در کشور براي هر فرد 128 کيلوگرم است، در حالي که اين سرانه در ايتاليا 77 کيلوگرم، در اسپانيا 63 کيلوگرم، در آلمان 58 و در فرانسه 57 کيلوگرم است .

وي با بيان اينکه برخي نانوانيها هنگام پخت نان کمتر بهداشت را رعايت مي کنند، اظهار داشت: اگر از نانوايي‌هاي سنتي نان مي‌خريد، مراقب باشيد نانوايي تميز ، کارگران روپوش پوشيده بوده و شرايط نانوايي بهداشتي و حداقل از منظر بيروني که شما قادر به ديدن آن هستيد، پاکيزه باشد.
به گفته شيخ الاسلام ،نان‌هاي صنعتي اغلب در شرايط بهداشتي تهيه مي‌شوند و اگر آرد آنها سبوس‌دار باشد، رنگ تيره‌اي دارند و روي بسته‌بندي آنها بايد تاريخ توليد و ميزان سبوس يا تهيه شده از آرد کامل بيان شده باشد.

وي افزود: به همين دليل توصيه مي‌کنم ناني را بخريد که در حقيقت شناسنامه‌دار باشد زيرا نان‌هاي بي‌هويت در مکان‌هايي تهيه مي‌شوند که از چشم ماموران نظارتي مخفي و نظارتي بر بهداشت و سلامت آنها وجود ندارد.