خروج مصرف زعفران از جنبه صرفا خوراکي

جهاد کشاورزي تأکيد کرد: مصرف زعفران بايد از جنبه صرفا خوراکي آن خارج شده و به ديگر مصارف مانند خواص دارويي آن كشانده شود.

به گزارش ايسنا، محمد اسکندري در سومين جشنواره ملي طلاي سرخ که صبح امروز در شهرستان «قائن» برگزار شد، گفت: قيمت اصلي زعفران در بخش فرآوري به دست مي‌آيد و بايد به اين بخش بيشتر توجه کنيم.

اسکندري اظهار كرد: بايد مصرف زعفران را از جنبه صرفا خوراکي آن بيرون آوريم و به ساير مصارف ديگر مانند خواص دارويي آن بكشانيم و لازمه اين امر، فعال بودن بخش پژوهش و تحقيق در اين محصول است.

وزير جهاد کشاورزي ادامه داد: توليد زعفران در دست ايرانيان است، اما با وجود اين، هنوز فرآوري زعفران جدي گرفته نشده و همچنان زعفران را فله‌اي صادر مي‌کنيم و براي حمايت از فرآوري زعفران براي کساني که پيرامون بسته‌بندي زعفران کار مي‌کنند، تمهيداتي در نظر خواهيم گرفت.

وي با بيان اين که بخش تحقيق و پژوهش به مصارف گوناگون زعفران زياد توجهي نکرده است، افزود: حدود 46 هزار هکتار زعفران در خراسان رضوي کشت مي شود که متوسط عملکرد آن در اين استان، 2/5 کيلو در هکتار است که معادل 64 درصد زعفران توليدي کشور است.

وي با بيان اين که همه توليدات زعفران دنيا به 20 تن در سال مي‌رسد، گفت: سالانه حدود هفت تن در يونان، چهار تن در کشمير هند، حدود چهار تن در تونس و حدود دو تن در اسپانيا توليد مي‌شود، براي همين، مي توان نتيجه گرفت که هنوز توليد زعفران دنيا دست ايران است.