در گفتگو با تابناک مطرح شد
مرگ سالانه ۳۰ هزار نفر بر اثر بیماری زا بودن نان/هوشمندسازی نان، شکست خورد
محمدرضا خواجه، نایب رییس انجمن علوم و فنون غلات کشور با تاکید بر اینکه طرح هوشمندسازی نان در عمل شکست خورد، علت و شرایط بیماری زا بودن نان را نیز واکاوی کرد.

به گزارش خبرنگار تابناک، زمزمههای گرانی ۵۰ تا ۱۰۰ درصدی قیمت نان از سال گذشته آغاز شد و در این مدت بارها از سوی مسئولان مختلف بر این نکته تاکید شد که دولت برنامهای برای افزایش قیمت قوت غالب مردم ندارد ازطرف دیگر چند نرخی بودن و حتی تعطیلی برخی نانواییها به دلیل کمبود و یا نبود آرد و کیفیت پایین نان از جمله مشکلاتی است که نانوایان و مردم را درگیر کرده است.
قیمت نان دستخوش مسایل سیاسی
محمدرضا خواجه، عضو کمیته تدوین استاندارد گندم و آرد کشور درخصوص گرانی نان و چندنرخی بودن آن به خبرنگار تابناک گفت: این مدل نرخ دهی منطقی نیست و طبق مصوبه نظام صنفی و اتحادیهها نرخ فروش محصولات با سود متعارف ۲۵ درصدی در پایان هر سال باید افزایش یابد، اما متاسفانه این نرخ نیز مانند نرخهای دیگر با ملاحظات داخلی و سیاسی جلوی آن گرفته شد و درنهایت به زیان نانوایان و سقوط کیفیت نان مصرفی مردم انجامید.
وی ادامه داد: سال ۱۴۰۱ رییس جمهور تاکید ویژه به عدم تغییر نرخ نان داشتند سال ۱۴۰۲ نیز قیمتها افزایش نیافت و نتیجه این میشود که نانوا با نرخ سه سال پیش نان دست مردم میدهد و هرساله به خاطر مسایل سیاسی مانند انتخابات مجلس شورای اسلامی یا ریاست جمهوری و شورای شهر که صدای اعتراض مردم بلند نشود نرخها را دست نمیزنند درحالیکه هزینه آب و برق و گاز بیمه مالیات حقوق و عیدی پرسنل و هزینههای جاری برای نانوایان روند افزایشی دارد.
دولت در مقابل نرخ دهی نان ایستادگی میکند
نایب رییس انجمن علوم و فنون غلات کشور، درخصوص افت کیفیت نان هشدار داد و افزود: نرخ نان باید هرسال حداقل ۲۵ درصد افزایش یابد، این در حالی است که دولت مقابل افزایش قیمت ایستادگی میکند که در این شرایط، راهکاری که نانوایان بتوانند تولید اقتصادی داشته باشند، کوچک کردن چانههای نان است. نتیجه این راهکار بی شک کاهش حجم نانی که در اختیار مشتری قرار می گیرد. این در حالی است که با کاهش زمان پخت نان و همچنین کاهش کیفیت آن، شاهد کاهش تقاضا هستیم. به این ترتیب رغبت برای ماندن در این بخش تولیدی از سوی نانوایان، کم می شود.
خواجه همچنین درباره وزن استاندارد نان و تناسب وزن آن با پخت توضیح داد و گفت: وزن استاندارد هرچانه نان تافتون و لواش باید حداقل ۲۰۰ گرم باشد این درحالی است که درسالهای اخیر برای تناسب دخل و خرج نانوایان و اعتراض آنها به عدم افزایش قیمت، استان داران هر استان در پاسخ به اعتراض نانوایان تنها یک راه حل داشتند و آن هم کاهش وزن چانه نان بود که این مسئله خیانت بزرگی به مردم بود چراکه نانوایان با کاهش وزن نان نمیتوانند مانند قبل اندازه نان را بالا ببرد و خمیر نازک شده و در نتیجه تخمیر و زمان پخت آن هم درپی آن سقوط میکند که همه این عوامل اثرمستقیمی بر سلامتی مردم دارد.
آمار تکان دهنده قربانیان نان بیماری زا
عضو کمیته تدوین استاندارد گندم و آرد کشور از هشدار مسئولان نسبت به بیماری زا بودن نان خبر داد و گفت: رییس سابق پژوهشکده غله کشور و همچنین رییس دفتر بهبود تغذیه پیشتر نسبت به کیفیت پایین نان هشدار و اطلاع داده بودند که هرساله این نانها ۳۰ هزار نفر را به خاطر بیماری زا بودن به دام مرگ میکشاند.
به گفته وی، اگر دولت هرساله اقدام به تنظیم معقول و توجیه پذیر قیمت نان کند، نه حق نانوایان تضییع میشود و نه سلامتی مردم به خطر میافتد و نانوایان هم به خاطر بی برنامگی دولت زیان نمیبینند، در نتیجه هرج و مرجی در حوزه نان هم اتفاق نمیافتد. بنابراین با طرح هوشمندسازی نان که دست پرورده وزیر اقتصاد و دارایی بود نه تنها کمکی به این صنف نشد بلکه فعالان این صنف، آسیب های جدی را متحمل شدند.
تابناک را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید
نظرات بینندگان
از ما گفتن ولی همین قضیه نان خیلی برای بالایی ها گران تمام خواهد شد
پزشکیان وگرانی نان، منم امروزسرصف نونوایی فهمیدم. علی برکت الله.
شرایط نگهداری گندم ها هم بهداشتی نیست معلوم نیست شاید کپک هم بزنه من در ترکیه نان خوردم نه نفغ میکنی سریع الهضمه نه یبوست میگیری
دلیل گرانی نان اینه که اکثر نانوایی ها اجارهای هست،ماهی 50میلیون تا100میلیون،ادم هست که 4تا7نانوایی دارد و اجاره داده،مشکل اصلی نان مافیای نان است و بس.
۳۰سال پیش نانهارنگ گندمی داشتند ولی العان همه پزشکان متخصص طب سنتی اعلام کردندبه دلیل گرفتن سبوس گندم آردهابیخاصیت شده اندوفقط شکم پرکن هستند.مردم هم دلشان خوش هست که چه نان سفیدی میخورندنمیدانندباعث دیابت ودههابیماری همین آردسفیداست
کدام کارتان موفق بوده که !؟
قاچاقاردتوضیحنداد
بیش از دو روز نان کپک سیاه میزنه معلومه اردها بشدت سمی و الوده هستند با این امار ارائه شده نسل این مردم داره منقرض میشه
نان بی کیفیت مدام گرونتر کوچکتر ولی کیفیت تر شده .چرا به جای اینکه بهتر بشه بدتر می شه .ما دیگه تحمل این همه تورم رو نداریم .این همه افغانی هم حدود 50ساله که تو ایران لنگر انداختند .بیرونشون کنید تا این همه یارانه آب و برق ونان رو نخوردن .ما هم آسایش داشته باشیم
سلام
خیلی خوراکی های دیگر در این مملکت سالم هست که اصل کاری باشه؟؟؟
گتدم سالم شما نان وایها میخواهید ..فارق زیست میشه
بدون اسسانس ...
سالهاست که جز گرانتر کردن حرفی نمیزنند انگار مصوب رانت خواری و گران شدن دلار و پرمصرف بودن خودروها مردم هستند
ازماست که برماست ،،،خودمون وقتی کاری نمیکنیم بعد میخواییم دولتها کاری کنن همه نشستن ببینن چی میشه آخرش ،،یکی ازیکی ترسوتر
دلمون خوشه کشورمون نفت و گاز داره بعد ببین چجوری اداره میشه ?
نان را از ملت نگیرید به خشم و عذاب خداوند گرفتار می شوید
به مسئولین بویژه پزشکیان بگوئید چرا نان را ۴۰تا۶۶درصد گران کردید .مردم بجای نان سنگ بخورند . گوشت و مرغ را که گرفتید نان خالی را چرا !!!
نان تازه میگیرم میبرم خونه ،وقتی میخایی بخوری بوی کپک زدگی حال آدم بهم میخوره،معلومه آرد کهنه وکپک زده را میپزن به مردم میدهن،یا آرد تو گرمای نانوایی بدتر بو میگیره،وبشدت سرطان زاست
بیچاره کارمند که با افزایش ۱۵تا۲۰درصدی حقوق باید افزایش چهل تا۶۵درصدی خوراک کالاها را دو سه مرتبه در سال تحمل کند. دولت دستش را از هرچی بکشه درست می شود
اینکه دو سه سال قیمت نان تغییر نکرده و نانوایان همچنان کار میکردن.نشون میده حاشیه سود بالایی داشتن.وگرنه همه می بستن
آیا نان رکورد پراید را در کشتار ایرانیان زده؟
آقای پزشکیان هنوز نشستی پشت فرمان گازشو گرفتی .. برادر من سه چهار ماه صبر کن لااقل بعد شروع کن .. پشت سر هم داری طرح های نا تمام اقای ریسی برای نابودی مردم تکمیل میکنی..در ضمن قابل توجه افرادی که به ایشان رای دادین و گفتین فرق میکنه کی ریس جمهور بشه
سلام
این طرح از قاچاق گسترده ی آرد جلوگیری نکرد؟
ما دیگر به اصلاح ناامیدیم
به عنوان جوانی ۲۲ ساله با حقوق ۸ تومان میرم سرکار
حقوق من کفاف خورد و خوراک را فقط میدهد
فقط ذره ای امید به دکتر پزشکیان دارم ، همین
توشیراز این طرح موفق بوده بدون کارت بانکی هم به کسی نان داده نمیشه
طرح مدیریت توزیع آرد با دستگاه های جدید بسیار مدیریت شده و جلوی بسیاری از توزیع های خارج از شبکه گرفته شده الان تنها معضل خود اتحادیه ها و عوامل محری طرح هستند که گاهی حواله های جداگانه صادر میکنند تنها هنر مسولین دولت ها وعده برای گران کردن هستند تنها مهارتی که مسولین ما بلد هستند ایجاد بحران حتی از وزش باد هستند هیچکدامشان هم قبول نمیکنند این کاره نیستند و درنهایت اعتماد به نفس تلاش تمام عیار خودشان را میکنند تا از دسته قبلی که رانت و تخلف داشتند عقب نمانند جدیدا هم یاد گرفتند یک قانون مصوب میکنند با یک صلوات چند صد میلیون پاداش با چند میلیارد تسهیلات قرض الحسنه پس نده به جیب میزنند. بعد تو چشم مردم هم ذول میزنند که این دزدی کاملا قانونی بوده قبلی ها هم همینطوری دزدی کردند
تمام نان سنگگی ها سنگ تنورشون رو با محلول جوش شیرین نچسب میکنن. و بهداشت هم هیچ کاری نمیکنه.
به خمیر دستگاه های نان ماشینی مواد نیزنند که سرطانزا است و اگر نزنند خمیر مثل رشته بیرونمی آید.
مصافا کیفیت گندم های وارداتی پایین و از نوع درجه سه است که نیاز به بهبود دهنده دارد و کارخانه های آرد به کندم می افزایند و چون مواد اولیه از چین وارد میشوند دارای کیفیت پایینی
بوده و دارای ناخالصی های مضر می باشد.
لطفا چاپ نکنید که باعث نگرانی مردم نشود
لطفا به ادارات مربوطه جهت پیگیری اعلام بفرمایید
وقتی میرم نوایی یکی یا دوتا بیشتر نمیگیرم آدمهایی هستند حداکثر نون با حتی چند مارنیگیرم فکرش،نمیکرده واسه چی اینهمه نون میگیرند بلاخره پرسیدم یکی گفت فقر باعث شده تا میگیرند خشک میکنند نکه یه روز نتونم. حتینون بخرند آهنها روزیشون زچبه روزش بستکی دار مار دارن یاندارند
40 هزار نفر جمعاً در برابر 30هزار نفر سالانه خودتان قضاوت کنید
از ایشان سوال کنید اگر سود نداره چرا فقط یک خانواده و فامیل خاصی دنبال جواز نانوایی هستن کل نانوایی مشهد دست چند نفره، بعضیها سه نانوایی بیشتر دارن و با آرد اون جای دیگه کار میکنن ، اگر سود نداره چرا محلی که ۶۰ تا ۷۰ میلیون تومان هست را حاضرید اجاره کنید. از بس جوش شیرین میزنید دو ساعت بعد نمیشه استفاده کرد، هر سال چند بار گرون میکنن. عقل امثال شما فقط توی بالا بردن قیمت کار میکنه .در ک نمیکنید همه اجناس دارن گرون میکنن مردم فقط یک نان که نیست
بعدش هم میگن برین بچه سالم بیارین تا مریض تحویلتون بدیم چرا بچه ها وجونهامون اینقدر بی انرژی وضعیفن بخاطر تغذیه بد ونون بد وهوای بد کشوری هم که مردم مریض وضعیف داره همیشه توسری خور وضعیف باقی میمونه وهیچوقت پیشرفت نمیکنه عقل سالم در بدن سالم وکشور پیشرفته بخاطر مردم سالم وتواناش پیشرفته میشه
بیشتر بیماریهای معده از نان است نان نامرغوب باشه فاجعه بار است از امروز هم این روند بیشتر خواهد شد چون درآمد مردم رو به کاهش است نان هر چه بیشتر مصرف بشه بیماری بیشتر
افزودن سیب زمینی به ارد نان باعث افزایش کیفیت نان شده و نان دیرتر بیات میشود.
تولید نان باید صنعتی شود.
هزینه اجازه مغازه و هزینه نیروی انسانی را به سادگی می شود از قیمت نان حذف کرد. هزینه سوخت هم در شرایط صنعتی به شدت کاهش خواهد یافت. چه معنی دارد که در هر کوچه و برزنی یک نانوایی وجود دارد. هر شهر کوچک یک نانوایی صنعتی 24 ساعته نان با کیفیت و ماندگار تولید کند.
لطفا کار شما نیست
خب گرونش کردن تا کمتر باعث مرگ بشه!
مافیای نان خشک اجازه نمیده نان باکیفیت تولید بشه.
اگر در آرد افزودنی مثل آهن یا مواد شیمیا یی میریزند حق الناس است چون این مواد خاصیت سمی دارند ومواد مفید گندم را جدا میکنند واین کار ناشکری است بهتر است روش خود را عوض کنند وبه روش سنتی آرد ونان تهیه کنند تا به کسی ضرر نزنند
سلام
طرح هوشمندسازی کار بسیار خوبی است و فواید زیادی داره
چون نواقصی از جمله در بحث نظارت وجود دارد مردم رو ناراضی کرده است.
سیاسی بازی نکنید و طرح موفق هوشمندسازی نان را که از کارهای خوب دولت قبل بود را ادامه دهید. رسانه ها وظیفه دارند از طرح های موفق پشتیبانی کنن نه اینکه با انتشار مقاله های صدمن یه غاز ملت و سرکار بذارن
بلزم کاری نکنین مسئولین بی مسئولیت مشکل کمی آردگندومو نان فقط مهاجرین هستن ازبس بچه میارن چخبره ییرونشون کنین برن کشورخودشونو ازبچه اورد آبادکنن
بدبخت مردم بیچاره مردم،خدایا ما یک بار به دنیا میایم،.چرا حالا
افغانی هاخود شان نان میپزند.. نان نانوایی های ایرانی رامعمولا برای خشک کردن فروختن برای دام ها استفاده میکنند... نفعش هم بیشتره... بیرون کنید اینا رو ازکشور
بیچاره مردم که قربانی آزمون و خطا هستند.
۵۰درصد این مشکلات زیر نظر اتاق اصناف
یکی به این مسئولین با کفایت کشوری نیست بگه آخه شمایی که رسانه و هر تریبونی را که میبینید داد پیری جمعیت و زاد و ولد میزنید . آخه برا اونایی که هستن چکار کردید قوت لا یموتشون را كه نان هست را نمیتونی. درست و اصولی به دست مردم برسونید و اکثرا دچار سوئ حاضمه و هزار بیماری دیگر حاصل نان بی گیفیت شدن . حالا حی بگید زاد و ولد کنید . یک تعداد زیادی آدم مریض و مفلوک با انواع بیماری و هزینه سر سام آور درمان وبال جامعه به چه درد میخوره .
تا زمانی که بوی انسانیت و بوی نان باهم تنیده نشوند وضعیت همینه
هرساله این نانها ۳۰ هزار نفر را به خاطر بیماری زا بودن به دام مرگ میکشاند.....مگه مهمه؟؟؟
قیمت ها باید تابع عرضه وتقاضا که اصل بدیهی وپایه اقتصاداست تعین بشه نان هم همینطور
از اول نباید قیمت کالا و انرژی را با یارانه تعیین میکردن اگه قیمت ها آزاد وتابع عرضه وتقاضا میبود دستمزد وحقوق هم بالامیرفت و اونوقت مدیریت هزینه ومصرف این کالاها مثل نان وانرژی منطقی وبهینه میشد اونوقت طرف میتونست با صرفه جوی در مصرف حقوقش رو پس انداز کنه
طرح هوشمندسازی طرح خوبی است ولی برخی نانواها هم همچنان تخلف می کنند. از جمله اشکالات:
1- نانوا تعداد بیشتری نان می زند. مثلا نان کنجدی را دو نان ساده می زند یا نان پرکنجد را سه نان ساده می زند.
2- به جای نایلون یک نایلون بعلاوه یک نان می زند. مثلا می گوید نایلون 1700 تومان هست و در سیستم نایلون 1000 تومان تعریف شده و مابه تفاوت 700 تومان یک نان تافتون می زند.
3- گاهی مثلا 50 نان می زند و به جای نان، پول نقد به کسی که کارت کشیده می دهد.
نظر شما
سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.