کپسول عسل به جاي قند

با ابلاغ مصوبه شوراي عالي سلامت و امنيت غذا مبني بر جايگزين شدن کشمش و خرما يا توت به‌ جاي قند و شکر در ادارات دولتي، ابتکاراتي در زمينه ترغيب مردم به استفاده از اين کالاهاي جايگزين از سوي توليدکنندگان محصولات کشاورزي و صنايع تبديلي صورت پذيرفته و اين ابتکارات تا حدي نيز قرين توفيق بوده‌اند به گونه‌اي که بخشي از تقاضاي بازار (حداقل تقاضاي ادارات دولتي) به اين محصولات معطوف گرديده است. براي مثال اکنون خرماهاي خشک شده در ابعاد حبه قند يا خرماهاي بدون هسته با روکش کاکائويي در بازار به وفور يافت مي‌شوند که قطعاً اين محصولات داراي فايده بيشتري نسبت به قند مصرفي مي‌باشند (اگر بتوان براي قند مصرفي فايده‌اي نيز در نظر گرفت).

نکته‌اي که به نظرم جالب توجه آمد اين است که جايگزين‌هاي قند صرفاً محدود به خرما و کشمش و توت نبوده و مواد غذايي ديگري از جمله عسل نيز مي‌توانند به عنوان يک جانشين سالم تلقي گردند. براي مثال مي‌توان عسل را در کپسول‌هايي مشابه کپسول‌هاي ويتامين A و يا با پوشش موم و يا به صورت پاستيل عرضه نمود که البته آنچه مهم است، جايگزين شدن عسل به جاي قند مي‌باشد و نحوه پوشش آن، موضوعي است که قطعاً کارشناسان تغذيه راه‌حل مناسبي براي آن پيشنهاد خواهند كرد.

در صورتي که اين ايده از سوي شرکت‌هاي خوشنام و باسابقه‌اي همچون «نان رضوي» يا شرکت «مينو» و امثالهم اجرايي شود و البته دولت نيز با حمايت مؤثر خود به صورت خريد تضميني براي مصرف چند ماهه ادارات کشور از آنها حمايت نمايد، مي‌توان اميدوار بود که در آينده اي نه چندان دور، اين محصول در منازل نيز مورد استفاده عموم قرار گرفته و مصرف قند تا حد زيادي کاهش يابد.

حمايت دولت از توليدکنندگان بايد موقتي و براي يک دوره کوتاه (حداکثر يک سال) باشد و بعد از آن توليدکنندگان بسته به تقاضاي بازار و ابتکارات خود در خصوص توليد يا قطع توليد تصميم خواهند گرفت.

اين ايده علاوه بر پيشبرد اهداف سلامت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکي کشور در ايجاد اشتغال و رونق پيشه کندوداري نيز مؤثر بوده و چه بسا محصول ارائه شده و مشتقات آن، بازارهايي در خارج از کشور نيز براي خود بيابند.

گفتني است، اصلي‌ترين محدوديت پيش روي اجراي اين طرح، قيمت بالاتر اين محصول نسبت به قند و شکر است که در صورت حمايت دولت و آشکار شدن منافع آن براي عموم و سازگار شدن ذائقه‌ها با اين محصول، بعداً توليد آن بدون حمايت دولت نيز ميسر خواهد گرديد.

محمد کشوريان مقدم ـ کارشناس اقتصاد