1بازدید
نان های مصرفی، آلوده به جوهر قند
رییس اداره تغذیه مرکز پزشکی مسیح دانشوری (دار آباد) نسبت به استفاده از نوعی پودر صنعتی به نام جوهر قند در نان ، توسط برخی نانوایی ها هشدار داد.
دکتر « منصور رضایی » در گفت وگو با ایرنا تاکید کرد که استفاده از جوهر قند برای سلامت مردم عوارض جبران ناپذیری دارد.
*** جوهر قند چه مصرفی دارد؟
رضایی در خصوص این سوال چنین پاسخ داد : جوهر قند یا سدیم دی تیونیت، پودری سفیدرنگ با ترکیب گوگردی است که کاربرد صنعتی دارد و در رنگرزی برای از بین بردن رنگ، در بازیافت کاغذ باطله، سفید تر کردن و نیز تهیه رنگ کله قند و درست کردن آبنبات های سفید مورد استفاده قرار می گیرد .
*** عوارض جوهر قند استفاده شده در نان مصرفی
وی، درباره عوارض جوهر قند استفاده شده در نان مصرفی هموطنان اظهار داشت:جوهر قند ترکیبی از اکسیژن، گوگرد و سدیم است که محیط معده را تغییر می دهد و مانع جذب املاح مفیدی مثل آهن، روی و کلسیم می شود و در دراز مدت روی ژنها تاثیر نامطلوب می گذارد.
رییس اداره تغذیه مرکز پزشکی مسیح دانشوری ادامه داد: جوهر قند همچنین فشار خون را افزایش می دهد و باعث تغییر شرایط هضم و جذب غذا و مواد مغذی در درازمدت می شود. ضمن اینکه این ماده دریافت ریزمغذی ها را دچار مشکل می کند و سبب از بین رفتن پرزهای روده و معده می شود؛ بنابر این جوهر قند، سبب سوء تغذیه پنهان می شود.
وی تاکید کرد: جوهر قند، مانع عملکرد آنتی اکسیدان ها می شود که فعالیت رادیکال های آزاد را به عنوان عناصر سرطان زا در بدن خنثی می کنند و در نبود آنها، بدن در برابر عوامل سرطان زا بی دفاع می شود. بنابراین مصرف این ماده به طور غیرمستقیم احتمال ابتلا به سرطان به ویژه سرطان های دستگاه گوارش را بشدت بالا می برد.
*** تاثیر منفی جوهر قند بر سلامتی نانواها
رییس اداره تغذیه مرکز پزشکی مسیح دانشوری در ادامه گفت و گو با خبرنگا ایرنا به تاثیر منفی جوهر قند در طولانی مدت بر روی سلامتی نانواها نیز اشاره کرد.
رضایی افزود : این ماده دارای گاز co2 است و باعث تحریکات چشمی ، پوستی و ریه برای کارکنان نانوایی می شود.
*** چرا نانواها از جوهر قند استفاده می کنند؟
رضایی گفت : برخی نانواها که شمار آنها در کشور کم نیست، از جوهر قند به عنوان مخمر استفاده می کنند تا خمیر به اصطلاح « ور بیاید» و یا آماده پخت شود این در حالی است که نانوایان باید از مخمر استفاده کنند و این فرصت را به خمیر بدهند تا آماده برای پخت شود .
وی گفت : متاسفانه بیشتر نانواها این فرصت را به خمیر برای آماده شدن جهت پخت نمی دهند و بلافاصله از موادی همچون جوش شیرین و جوهر قند استفاده می کنند تا نان را زودتر به دست مصرف کننده برسانند.
وی اظهارداشت : نانواها کافی است که چند ساعت قبل از پخت نان خمیر را آماده کنند و به آن مخمر بزنند و اگر یک بار این کار را انجام دهند از خمیر نان تهیه شده می توانند به عنوان مایه خمیر برای روز بعد استفاده کنند.
دکتر رضایی گفت : مگر می شود ساعت 6 یا هفت صبح یک نانوایی خمیر را آماده کند و نیم ساعت بعد ، نان به مردم بدهد !؟ این ، میسر نیست مگر اینکه ماده ای به جز مخمر به خمیر اضافه کنند که جوش شیرین و جوهر قند از جمله آنها است.
*** چگونه می توان فهمید که در ترکیب نان ، جوهر قند یا جوش شیرین وجود دارد؟
وی در پاسخ به این سوال گفت : نان هایی که در قدیم پخته می شد اگر چند روز هم از آن می گذشت همچنان تازه بودند این در حالی است که کافی است نانی را از نانوایی تهیه کنید، به ساعتی نمی گذرد که نان در اصطلاح بیات می شود .
وی افزود : این موضوع نشان دهنده این مطلب است که در ترکیب آرد نان از موادی همچون جوش شیرین و جوهر قند استفاده شده است.
رییس اداره تغذیه مرکز پزشکی مسیح دانشوری گفت : متاسفانه استفاده از جوهر قند در تمام شهرستان ها وجود دارد.
به گفته دکتر رضایی، هر ایرانی در سال، 160 کیلوگرم و به طور متوسط هر روز 440 گرم نان می خورد.
دکتر « منصور رضایی » در گفت وگو با ایرنا تاکید کرد که استفاده از جوهر قند برای سلامت مردم عوارض جبران ناپذیری دارد.
*** جوهر قند چه مصرفی دارد؟
رضایی در خصوص این سوال چنین پاسخ داد : جوهر قند یا سدیم دی تیونیت، پودری سفیدرنگ با ترکیب گوگردی است که کاربرد صنعتی دارد و در رنگرزی برای از بین بردن رنگ، در بازیافت کاغذ باطله، سفید تر کردن و نیز تهیه رنگ کله قند و درست کردن آبنبات های سفید مورد استفاده قرار می گیرد .
*** عوارض جوهر قند استفاده شده در نان مصرفی
وی، درباره عوارض جوهر قند استفاده شده در نان مصرفی هموطنان اظهار داشت:جوهر قند ترکیبی از اکسیژن، گوگرد و سدیم است که محیط معده را تغییر می دهد و مانع جذب املاح مفیدی مثل آهن، روی و کلسیم می شود و در دراز مدت روی ژنها تاثیر نامطلوب می گذارد.
رییس اداره تغذیه مرکز پزشکی مسیح دانشوری ادامه داد: جوهر قند همچنین فشار خون را افزایش می دهد و باعث تغییر شرایط هضم و جذب غذا و مواد مغذی در درازمدت می شود. ضمن اینکه این ماده دریافت ریزمغذی ها را دچار مشکل می کند و سبب از بین رفتن پرزهای روده و معده می شود؛ بنابر این جوهر قند، سبب سوء تغذیه پنهان می شود.
وی تاکید کرد: جوهر قند، مانع عملکرد آنتی اکسیدان ها می شود که فعالیت رادیکال های آزاد را به عنوان عناصر سرطان زا در بدن خنثی می کنند و در نبود آنها، بدن در برابر عوامل سرطان زا بی دفاع می شود. بنابراین مصرف این ماده به طور غیرمستقیم احتمال ابتلا به سرطان به ویژه سرطان های دستگاه گوارش را بشدت بالا می برد.
*** تاثیر منفی جوهر قند بر سلامتی نانواها
رییس اداره تغذیه مرکز پزشکی مسیح دانشوری در ادامه گفت و گو با خبرنگا ایرنا به تاثیر منفی جوهر قند در طولانی مدت بر روی سلامتی نانواها نیز اشاره کرد.
رضایی افزود : این ماده دارای گاز co2 است و باعث تحریکات چشمی ، پوستی و ریه برای کارکنان نانوایی می شود.
*** چرا نانواها از جوهر قند استفاده می کنند؟
رضایی گفت : برخی نانواها که شمار آنها در کشور کم نیست، از جوهر قند به عنوان مخمر استفاده می کنند تا خمیر به اصطلاح « ور بیاید» و یا آماده پخت شود این در حالی است که نانوایان باید از مخمر استفاده کنند و این فرصت را به خمیر بدهند تا آماده برای پخت شود .
وی گفت : متاسفانه بیشتر نانواها این فرصت را به خمیر برای آماده شدن جهت پخت نمی دهند و بلافاصله از موادی همچون جوش شیرین و جوهر قند استفاده می کنند تا نان را زودتر به دست مصرف کننده برسانند.
وی اظهارداشت : نانواها کافی است که چند ساعت قبل از پخت نان خمیر را آماده کنند و به آن مخمر بزنند و اگر یک بار این کار را انجام دهند از خمیر نان تهیه شده می توانند به عنوان مایه خمیر برای روز بعد استفاده کنند.
دکتر رضایی گفت : مگر می شود ساعت 6 یا هفت صبح یک نانوایی خمیر را آماده کند و نیم ساعت بعد ، نان به مردم بدهد !؟ این ، میسر نیست مگر اینکه ماده ای به جز مخمر به خمیر اضافه کنند که جوش شیرین و جوهر قند از جمله آنها است.
*** چگونه می توان فهمید که در ترکیب نان ، جوهر قند یا جوش شیرین وجود دارد؟
وی در پاسخ به این سوال گفت : نان هایی که در قدیم پخته می شد اگر چند روز هم از آن می گذشت همچنان تازه بودند این در حالی است که کافی است نانی را از نانوایی تهیه کنید، به ساعتی نمی گذرد که نان در اصطلاح بیات می شود .
وی افزود : این موضوع نشان دهنده این مطلب است که در ترکیب آرد نان از موادی همچون جوش شیرین و جوهر قند استفاده شده است.
رییس اداره تغذیه مرکز پزشکی مسیح دانشوری گفت : متاسفانه استفاده از جوهر قند در تمام شهرستان ها وجود دارد.
به گفته دکتر رضایی، هر ایرانی در سال، 160 کیلوگرم و به طور متوسط هر روز 440 گرم نان می خورد.
تابناک را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید
افزودن تابناک به منابع ترجیحی گوگل
نظرات بینندگان
این کنترل بهداشتی در حیطه کلان است مردم خودشونو سلامتیشونو به مسولان سپردن!!!خیلی برای وزارت بهداشت کار راحتی است که از طریق صنف نانوایان این مسله که جنبه حیاطی دارد کنترل شود مردم که نمتونن فردی تذکر بدن
مورد توجه وزارت بهداشت درمان و قوه قضائيه
پس اینجا بازرسان وزارت بهداشت نقش چی رو دارند؟ پس کو نظارت؟
خدا رحم کنه......
ترابخدابجای اینکه هرروزتشویش واضطراب برای مردم بوجود بیاورید کنترل اینگونه کارهاتوسط نیروهای مخلص بسیاراسان است همانطورکه درشلوغیهای سال 88 توانستنددرکوچه وخیابانهای شهرتهران این عمل رانشان دهند
پس چرا دستگاههای نظارتی و مراکز بهداشت روی کار نانواها نظارت نمئ کنند؟ از روزی که نرخ نان آزاد شد متاسفانه کیفیت نان روز به روز بدتر شد در مطب پزشکان و آرمایشگاه مملو از افرادی است که برای ناراختی های معده و دستگاه گوارش مراجعه کرده اند .پس دستگاههای نظارتی کی می خواهند به وظیفه خود عمل کنند ؟
ماست پالم دار
عسل تقلبی
زعفران تقلبی
لنت تقلبی
جوهر قند نان هم اضافه شد...
استفاده جوهر قند در کله قند و ابنبات سفید اشکالی نداره؟ ولی در نانوایی عوارض داره ؟این دقیقن یک بام ودو هوا رو به ما نشون میده
سلام.باید از نانواییها بصورت تصادفی نمونه برداری و خاطیان تنبیه شوند تا سو استفاده کمتر شود.
ایا این ادمها قاتل محسوب نمیشوند ، قاتل یک نفر رو میکشه ، ولی این ادمها چندین نفر رو با بی صدائی ، چرا میزارین اینا به کار خود ادامه بدن ، اگه زود اقدام نکنین ،فاجعه میشه ، مامورین این وضع باید پاسخگو باشن ویاید قوه قضائیه خودش مستقیما وارد بشه . ممنون
تابناک جون
بی زحمت هر چند وقت این خبر را تکرار کن شاید مسولان بیدار شوند
آقای دکتر اطلاع رسانی بسیار خوب است لیکن میبایست راهکار و چاره ای هم اعلام میکردید چون مردم هیچ راهی برای تشخیص و نخریدن چنین نانهای ندارند و قوت غالب مردمتن هم نان است.با توجه به اینکه همه 80 میلیون جمعیت ایرانی از نان استفاده می کنند به نظر من حتی از پیگیری روغن پالم هم مهمتر است شاید یکی از دلائل افزایش سرطان معده هم همین مطلب باشد.
1- یا میبایست بطور هفتگی یا ماهانه از کلیه نانوائی ها بازرسی ونمونه برداری شده و در صورت مثبت بودن آزمایشات جریمه های مبلباردی در نظر گرفته شودو یا
2-آزمایشگاههائی بطور دائما آماده نسبت به دریافت نمونه های مشکوک از مردم اقدام نمایند.
مثلا در نزذیکی منزل ما (اقدسیه ) یک نانوائی که در زیر زمین مسجد امام صادق است موقعی که در صف منتظر نان هستیم چنان گاز سوزاننده ای وارد چشم و ریه می شود که غیر قابل تحمل است و حالا فکر میکنم احتمالا همان گاز جوهر قند باشد.
خواهشمند است مسئولان و آقای دکتر هاشمی وزیر محترم بهداشت قویا پیگیری کنند باور کنید از روغن پالم و خمیر مرغ به مراتب با اهمیت تر و مهمتر است
درایران خوراک دام سالمتراز نان تولید می شود ارزش انسانها چقدراست؟!
هر دم از این باغ بری میرسد...
وامصیبتا
این هم یکی دیگه
دقت کردید هرچی که مصرف می کنیم یه مشکلی داره!!! هیچی نخوریم سالم تریم
بنظر من اگه نون و برنج رو از سبد غذایی کنار بگذاریم بجاش کباب خالی و تخم مرغ خالی و نخود و لوبیای خالی بخوریم بهتره.
توجه داشته باشید حتی میوه هایی که باقیمتهای نجومی تو بازار میفروشن با مواد شیمیایی اینجوری میشن و ارزش غذاییشون کمه و برای سلامتی گاها زیان آور هم هستند.
خوب عوضش تو پهپاد رتبه پنجم هستیم . این به آن در !
به چسب به مذاکرات اینا رو ولش کن
خب الان تکلیف چیه؟ماکه نمیتونیم ب نانوا بگیم چی استفاده میکنی.بهتر نیست اقدام کنین؟
در رابطه با مسائل نان که گزارشهای مشابه در گذشته نیز بوده و منبع گزارش ها عموماً مسئولین بهداشت هستند، بالاخره چه کسی باید اقدام کند؟
خدایا، پس چی بخوریم
همینو کم داشتیم! گندشو درآوردن دیگه اینا!!!
بهداشت داره چی کار میکنه پس؟؟؟؟؟؟
وقتی یک امری شایع بشه بهداشت چه کار میتونه بکنه؟؟؟؟
باید در مملکت باز باشه تا بشه رقابت کرد اونوقت با کمترین هزینه متخلفین کنار زده میشن.
درضمن همین بهداشته که آزمایش میکنه و دست متخلفین رو رو میکنه ولی چون همه تخلف میکنند عملا کاری نمیشه کرد.
این به سیاستهای کلی اداره کشور برمیگرده.
از اقتصاد بسته انتظار بهتری نمیشه داشت.
چه ارگانی باید رسیدگی بکند چرا فرزندان ما در مقابل چشمهایمان به انواع و اقسام مزیضیها گرفتار شوند و هیچ نهادی پاسخگو نباشد چرا سلامت مردم برای هیچ ارگانی مهم نیست شما از هر چیزی به عنوان خوراکی و مصرفی استفاده میکنی باید باترس و لرز استفاده شود تورو خدا کمی به فکر سلامت مردم باشید
هرنانی را که بخری بعداز دوسه ساعت بیات می شود.چه سنتی چه فانتزی.پس هیچ نانی نبایدخورد؟
نظر شما
سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.