این ۱۴ خوراکی را هرگز در یخچال نگذارید
برخلاف تصور ما که می‌توان مواد غذایی را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد، کارشناسان معتقدند قراردادن برخی خوراکی‌ها در یخچال موجب از بین رفتن طعم و مزه و در مواردی تغییر بافت آنها می‌شود.
به گزارش «تابناک» به نقل از ایرنا، تصور همه ما از یخچال وسیله‌ای است که می‌توان مواد غذایی را برای مدت زمان طولانی در آن نگهداری کرد. این موضوع در مورد اکثر خوراکی‌ها واقعیت دارد چنانچه بدون یخچال قادر به نگهداری گوشت، محصولات لبنی و بسیاری از انواع مواد غذایی در خانه نیستیم. یخچال به راستی معجزه‌ای محسوب می‌شود که شیوه غذا خوردن خانواده‌ها را متحول ساخته است.
اما به تازگی مشخص شده است که برخی خوراکی‌ها تازگی خود را در یخچال از دست می‌دهند. همچنین برخی اوقات سرد کردن خوراکی‌ها طعم و عطر آنها را کاهش می‌دهد و تغییراتی نیز در بافت آنها ایجاد می‌کند.
در این گزارش به چند خوراکی اشاره شده است که نگهداری آنها در یخچال باعث می‌شود هرگز از چشیدن طعم واقعی آنها لذت نبریم. این درحالی است که با نگهداری آنها در دمای اتاق می‌توان از نابودی غیرعمدی بسیاری از مواد مغذی آنها پیشگیری کرد.
سیب زمینی
بهترین روش برای نگهداری سیب زمینی، قرار دادن آنها در یک مکان سرد و تاریک است. اما یخچال خیلی خنک است. سرمای یخچال نشاسته سیب زمینی را از بین می‌برد و بافت سیب زمینی را پودری می‌کند که خوردن آن خوشایند نیست. همچنین نشاسته سیب زمینی در یخچال به قند تبدیل می‌شود که بر طعم آن تاثیر می‌گذارد.
پیاز
از دیگر خوراکی‌هایی که نباید در یخچال قرار داد، پیاز است. پیاز در یخچال سریعتر از محیط درون اتاق فاسد می‌شود. زمانی‌که پیاز در یخچال نگهداری شود خیلی سریع رنگ آن قهوه ای شده و بافت آن نرم می‌شود. بهترین مکان برای نگهداری پیاز قرار دادن آن در دمای اتاق و به دور از تابش نور خورشید است؛ اما زمانی‌که پوست پیاز کنده شود بهتر است که آن را در یک کیسه فریزر در قفسه سبزیجات یخچال نگهداری کرد.
سیر
وقتی سیر در یخچال قرار می‌گیرد طعم و رایحه خود را از دست می‌دهد؛ برای حفظ طعم و رایحه سیر باید آن را در یک ظرف خنک و خشک که هوا از آن عبور می‌کند قرار داد. پاکت‌های کاغذی نمونه خوبی برای نگهداری سیر هستند اما باز هم باید به یاد داشت زمانی‌که سر سیر بریده می‌شود این سبزی شروع به خراب شدن می‌کند. بنابراین باید آن را در عرض ۱۰ روز مصرف کرد.
ملون‌ها
بهترین مکان برای نگهداری تمام انواع ملون‌ها مانند طالبی، هندوانه و گرمک، قرار دادن آنها در دمای اتاق است. برخی تحقیقات نشان می‌دهند که قرار دادن ملون‌ها در یخچال خیلی سریع باعث از بین بردن محتوی آنتی اکسیدانی آنها می‌شود. بنابراین با نگهداری ملون‌ها در دمای اتاق اطمینان حاصل می‌شود که میوه سالمتری مصرف می‌کنید. با این حال باید توجه داشت که بعد از بریدن ملون‌ها باید آنها را در یخچال قرار داد و می‌توان آنها را برای ۳ یا ۴ روز در یخچال نگهداری کرد.
عسل
عسل زمانی‌که در یخچال قرار می‌گیرد، ساختاری کریستالی مانند پیدا کرده و سفت می‌شود. بنابراین عملا غیر قابل استفاده می‌شود و دیگر طعم خوبی نخواهد داشت. اما با قرار دادن عسل در دمای اتاق می‌توان آن را برای مدت زمان طولانی نگهداری کرد. همچنین در نظر داشته باشید عسل‌هایی که بر اثر نگهداری طولانی مدت سفت می‌شوند را می‌توان با انداختن شیشه آنها در آب گرم دوباره نرم کرد.
نان
نان در کل فاسد شدنی است و زود کپک می‌زند . برخی افراد برای جلوگیری از کپک زدن نان، آن را در یخچال می‌گذارند اما نگهداری نان در یخچال باعث می‌شود خشک و سفت شود و دیگر خوشمزه نباشد. بهترین روش برای نگهداری نان، قرار دادن آن در جا نانی و مصرف کوتاه مدت آن است اما اگر مجبورید که نان را برای مدت زمان طولانی‌تری نگهداری کنید، بهتر است آن را در فریزر قرار داده و بعد در توستر گرم و مصرف کنید.
آجیل‌ها
نگهداری آجیل‌ها در یخچال باعث می‌شود روغن آنها ترش نشود و درنتیجه طول عمر بیشتری پیدا کنند اما با قرار دادن آجیل‌ها در یخچال، طعم و مزه آنها از بین می‌رود و بو و رایحه یخچال و سایر مواد غذایی که در آن هست را به خود می‌گیرند.
بهترین روش برای نگهداری آجیل‌ها، قرار دادن آن در ظرف دردار است که هوا در آن نفوذ نکند. اما برای احیای آجیل‌هایی که در یخچال قرار گرفته‌اند، بهتر است قبل از مصرف آنها را در یک ماهی تابه خشک، تفت داد.
قهوه
اگر از افراد طرفدار قهوه هستید، حتما می‌دانید که تفاوت زیادی میان یک قهوه خوب و بد وجود دارد. قرار دادن قهوه در یخچال چه به صورت دانه‌های قهوه و یا پودر قهوه باعث می‌شود که آب به خود جذب کند و در نتیجه قهوه خوب دم نکشد. بهترین روش برای نگهداری قهوه، قرار دادن آن در دمای اتاق و در ظرف در داری است که هوا در آن نفوذ نکند.
گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی هم از دیگر مواد غذایی است که نباید آن را در یخچال قرار داد زیرا سرد کردن گوجه فرنگی باعث می‌شود طعم و مزه خود را از دست بدهد و بافت آن نرم شود.
همچنین در صورتی‌که گوجه فرنگی‌ها نرسیده باشند باید آنها را پشت یک پنجره آفتاب‌گیر قرار داد. اما اگر گوجه فرنگی‌ها بیش از حد رسیده باشند بهتر است آنها را پخت و بعد در یخچال نگهداری کرد.
سس تند
نگهداری سس‌های تند در یخچال ایرادی ندارد اما مقداری از طعم تند خود را از دست می‌دهند. از سوی دیگر واقعا نگهداری سس‌های تند در یخچال ضرورتی ندارد زیرا این سس‌ها مقادیر زیادی سرکه دارند که از رشد باکتری پیشگیری می‌کند.
کرم شکلاتی فندقی
مزه کرم شکلات فندقی بر روی نان تست یا میوه عالی است اما زمانی‌که ظرف کرم شکلاتی در یخچال گذاشته می‌شود، این کرم سفت شده و دیگر نمی‌توان آن را روی نان یا میوه مالید. همچنین نگهداری کرم شکلاتی فندقی در یخچال باعث از دست دادن طعم و مزه خاص آن می‌شود. در کل ظرف‌های باز نشده کرم شکلات فندقی را می‌توان برای مدت زمان دو ماه نگهداری کرد اما زمانی‌که در این شکلات باز می‌شود باید آن را در عرض یک ماه بدون آنکه در یخچال گذاشته شود، مصرف کرد.
سیب
سیب از دیگر میوه‌هایی است که نگهداری آن در یخچال باعث تغییر بافت آن می‌شود.اگر دوست دارید سیب سرد مصرف کنید می‌توانید آن را در یخچال بگذارید اما واقعا نیازی به این کار نیست؛ در حقیقت نگهداری سیب در یخچال باعث می‌شود بافت ترد خود را از دست بدهد. سیب، میوه زیبایی است که می‌توان آن را برای دو هفته بر روی میز یا کانتر آشپزخانه قرار داد.
آوکادو
همه می‌دانیم که مصرف آوکادوی سفت یا خیلی نرم اصلا خوشایند نیست، بنابراین آوکادو را باید در دمای اتاق نگهداری کرد تا رسیده شود چرا که قرار دادن آن در یخچال مانع رسیدن این میوه می‌شود اما باید به خاطر داشته باشید که اگر آوکادویی بیش از حد رسیده بود باید آن را در یخچال قرار داد تا بتوان برای دو یا سه روز این میوه را نگهداری کرد.
میوه‌های هسته‌دار
میوه‌های هسته‌دار مانند شلیل، زردآلو، انبه، آلو، هلو مانند گوجه فرنگی در دمای اتاق به بهترین شکل رسیده می‌شوند. با نگهداری میوه های هسته‌دار در پاکت کاغذی طعم و عطر آنها حفظ می‌شود اما اگر این میوه‌ها به اندازه کافی رسیده هستند می‌توان برای چند روز آنها را در جامیوه‌ای یخچال نگهداری کرد.
تابناک را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید
افزودن تابناک به منابع ترجیحی گوگل
نظرات بینندگان
همسر من آرد گندم را هم در یخچال میزاره.جو و سایر غلات همهمینطور میگه جونور میاره.اسیر شدیم از دست این زنها
من دقیقن همینایی که گفت نزارید رو فقط گذاشتم توی یخچال.
حالا تو خیابون میبینی همه چند کیلو چند کیلو میوه میخرن بعد فضای مجازی همه شدن گدا
من که فعلا یخچال رو به انباری و کمد تبدیل کردم
يكي از درامد ها فروش برق در مقياس كشور خيلي صرفه جويي برق ميشه گرون كه كردن فقط مونده بگن از ساعت 9 بايد چراغها را خاموش واگر خواستين بيدار باشين. چراغ خواب روشن كنيد بزرگان گفتن كسيكه حيا نداره ايمان نداره ومن در ايمان داشتن گران فروشي وكم فروشي وحقوق بازنشستگي ميگم خدا لعنت كند دروغگو رياكار .
حزب، خدا، تابناک، است، و
تابناک، با، خداست،،،، بنابراین، نعمتهای، زندگی،
لایق، این، انسانهاست،،،، سیب، انار،، پرتغال،،،،،،.،،،،،
دستتون درد نکنه خالیه این مطالبو میزارید ببینید سفره مردمو تواین کشور حاصلخیز و ثروتمند چه جوری خالی کردند و می‌کنند. مردم میوه و اجیل به این گرونیو از کجا بخرن تا بدونن چطور نگهش بدران البته همینکه بدونن سیب زمینی و پیازو بدلیل گرانی کم کم بخرن و بخورن براشون کافیه بقیه پیشکش حضرات. عزت زیاد
ای بابا ی مطلب گذاشتن ببین چقدر اظهار فضل کردن دوستان الحمدلله ملت ما تو همه ی مسائل متخصصن
یکی از متخصصها هم تویی.
خوشت نمیاد نخون ....
یه جامعه سالم جامعه گفتگو محور هستش.چون هیچ کس نمیتونه زندگی سالم اجتمایی داشته باشه مگر اینکه نظرات وتجارب دیگران رو گوش کنه وبد وخوبش رو تجزیه وتحلیل کنه.
میوه چه شکلیه ما که ندیدیم.فقط اون قسمت که نان را دریخچال نزارید سفت میشه برای ما بود.
خیلی ممنون بابت راهنمایی
بیشتر قسمتهای این مظلب کاملا غیر عقلانی و غیر علمی است از تابناک بعیده!!!!
باشه چشم اگه این میوه ها گیرمون اومد وتونستیم به رویاهامون برسیم حتما به حرفای شما گوش میدیم
آقا میوه خوردن با این قیمتها به افسانه تبدیل شد من فقط نگاه میکنم وتوتصوراتم میخورمشون
آفرین
بابا مردم خودشون گند نکنند خیلی خوبه.
من که به عمر سیب زمینی و پیاز و گوجه رو توی یخچال گذاشتم و تا یک ماه هم تازه موندن و چیزیشون نشده
ولی یادم نمیاد بیرون یخچال بیشتر از یک هفته دوام آوردع باشن
من چون کم استفاده میکنم و گاهی پیش اومده تا یک ماه تو یخچال بمونن و بازم مثل روز اول باشن
همه اینایی که میگن ما پول نداریم میوه بخریم گوشت بخریم همونهایی هستند که صف مقدم رای دادن و را هپیمایی 22بهمن هستند ، ...
لطفا ذهن مردم را با اطلاعات غلط پرکنید ممنون
با این قیمتها ی میوه های هسته دار زردآلو 35 شلیل 18 گیلاس کرمو 25 بدون سرنشین 45 و.... و..... گوشت 100و.....و..... مگر چیزی هم هست که در یخچال بزاریم بهترین کار کشیدن یخچال از برق است تا حداقل در مصرف برق صرفه جویی کنیم
دیگه چیزی نمیمونه که بخوایم تو یخچال بزاریم یه گوشتی میمونه که اونم خداروشکر پولشو نداریم که بخریم
لابد میخوای اینارو نزاریم تو یخچال که زود خراب بشندباز بریم دوباره بخریم.... حرفدهای صد من یک غاز میزنین. اخه گوجه رو امشب میخری اگر نزاری یخچال تا فردا صبح حتما یکیش شل شده و پوسیده...
ما میریم از میوه فروش این میوه هایی که داره خراب میشه رو ارزون میخریم بعضی هارو هم مجانی میدن وسریع مصرف میکنیم به یخچال هم نیازی نیست.شما هم اینکار رو بکنید.
من موافق نیستم
ما که پول نداریم بخریم پس فرقی نمی کنه تو یخچال بزاریم یا نه
من ببینیم اینها رو با هم میخورم هیچی هم نمیشه شما بیار نگران باهم خوردنش نباش اوکادو
من همه چیز توی یخچال نگهداری می کنم پیاز سیب زمینی ... هیچ طوری هم نمی شه
چرا مطالب خلاف واقع مینویسین ؟مگه میشه گوجه فرنگی را خارج از یخچال نگه داشت ؟من سیب زمینی را میشورم و تو یخچال نگهداری میکنم اگه دو ماه هم بگذره چیزیش نمیشه نه طعمش م نه مزه ش عوض میشه.به نظرم تو این جور مسائل تجربیات خیلی مفیدتر از مطالب تئوری هستند.
او مگه چقدر سیبزمینی میخری که دوماه میمونه هیچ کارش نمیشه.آقا آدم یک کیلو یا دو کیلو میخره همون هارو استفاده میکنه توی گرونیه حالا
سلام من زرندی هستم خداوکیلی شمادگه مردم رابازی ندهیدماکرمونیااعصاب نداریم
الکی گفته
شما نگه ندارید
ما میداریم
یخچالارو ، بفروشیم ، میوه بخریم ،
بخوریم ، با یه تیر دو نشون !
آره .....
من نون میزارم تو یخچال
اگه الان یخچال نبود میگفتن این مواد غذایی رو تو مکان سرد نگهداری کنین
اونقدر مردم گرفتارند که به این چیزا فکر نمیکنن، اونم با این قیمت‌های بالا
عالیه این نظرات ولی یخچال قاتل آجیل مزشو تغییر میده هیچیش می کنه ولی بافتشو به گمانم تغییر بده .
باشه چشم
مهمترینش که موز بود رو نگفتیتن، موز توی سرمای یخچال خراب میشه چون میوه متعلق به مناطق گرم استوایی هست بنابر این باید بیرون از یخچال و در دمای اتاق نگهداری بشه. اما درمورد پیاز و سیب و سایر میوه ها که گفتین مخالفم چون در یخچال خراب نمیشن بلکه تازه میمونه
ما ایرانی ها عادت داریم هر مطلبی بدست مان آمد بدون اینکه به منبع آن توجه کنیم آن را نشر میدهیم. خیلی بخواهیم آدرس مرجع را بدهیم میگوییم یک منبع آگاه یا یک محقق یا تحقیقات نشان داده و...
اشتباهی منفی دادم.درسته موز رو باید خارج از یخچال نگه داری کرد تا دیرتر سیاه بشه..در
مورد بقیه میوه ها هم مسلما دمای پایین تر
فراهم شدن شرایط فساد رو به تعویق میندازه
یا ذولجلال والکرام
آخه مردم پول دارن که میوه بخرن،این وضع مملکت ماست همه شدن شاه دزد،همه مردم بخاطرچندرقاز،هزارباردروغ وقسم دروغی میخورن،مهرومحبت جایش روبه خشم وحرص داده،همه گرسنه وگدا،شدن،ثروتمندان مردمان فقیرروزیرپایشان لح کردن،گریم میگیره به حال خودمان ،اونایی که درصف اول نمازمیخانندازهمه ظالم ترند
سلام. اونوقت شما خودت صف چندم وایمیسی؟
بهتره پول میوه هارو تو یخچال نگه داریم تا خراب (بی ارزش ) نشه
حضرات موافقین؟
نشنیدین پدر و مادر بزرگهاتون می گفتن سیب و برنج سالی یه بار اونم عید؟
بقیه ایام هم آب دوغ یا آب کشک با چاشنی علف و تره.
کی میوه و لبنیات اونقدر میخره که برا فرداش هم بمونه ۱کیلو پیاز ۱کیلو گوجه ۱کیلو خیار
در خانوار ۴نفره ۱نصف روز اگه برسه خونه دوام نمیاره فرصت رسیدن به یخچال ندارن دوست عزیز
گذشت اون زمان ۳کیلو از اون بده ۳ کیلو از اون یکی
به این میگن خوشی زده شده به زیر دل
خودم برم تو یخچال
اخه توی گرمای شصت درجه خوزستان باید همه چیز توی یخچال باشه آن شهرهای خنکه که همه چیز میشه بیرون نگه داری کرد
احتمالا قراره برق گران کنند و کم کم دارن میگن یخچال خوب نیست
مطالب خوب هستش اما دیگه اگه میوه های هسته دار رو بزاریم بیرون ابکی میشه و نرم و اینم به خاطر این هستش که به میوه ها زیاد کود شیمیایی میزنن
اما با بقیه موافقم
گوجه فرنگی سیب باید بزاریم یخچال خراب میشه
ما اینارو تو یخچال نگرنداریم شما برید سراغ این دلال های میوه که چند ماه میوه رو تو سرخونه نگرمیدارن نه این که بما بگید
با این همه گرانی باید یخچال هارااز برق کشید یخچال ها چیزی دیگه از خودشون نمی بینن با میوه کیلو سی تومان
متوجه شدم
میگنده سیب بیرو یخچال چرا انقدر چرت میگید
نعمتهای، خدا، برای، کسی، است
که، انسان، درستی، باشد،
وای، بحال کسیکه، آدم، درستی، نباشد
واز، نعمت، خدا، استفاده، کند
نظر شما
سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.